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名醫養生早餐影片(擷取2014.6.6東森台57健康同學會)--->

根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣 力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少。

黑芝麻具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏髮，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。

近 代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。 能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“遊離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心 病的作用。

芝麻 防老防癌

養生黑芝麻素抗氧化

「每天睡不到六小時，早上起床老是爬不起來，體力根本撐不到晚上！」「黑斑、皺紋越來越明顯，眼睛、肩膀也容易感到疲憊痠痛！」這些可能都是老化的現象。根據研究，人只要一過三十歲，就開始步向老化之路，許多器官的功能約以每年6.25％的速度日漸衰退，多數人在四十歲時的器官功能約可達80％，五十歲時約剩70％，到七十歲時大概僅剩35％。

老化，其實也是一種氧化。專家指出，如同機器會逐漸生鏽，人體也會日漸生鏽，每當我們呼吸時，就有一部分的氧氣會在體內形成「活性氧」，導致身體器官氧化。人體原本所具備的抗氧化力，隨著年齡增長而逐漸減弱，幸而抗氧化力也可藉由食物來補充，只要均衡攝取維生素、礦物質、多酚類等營養成分，即有助於清除每天產生的活性氧。

營養師表示，多酚類營養成分如芝麻素、兒茶素、花青素或檞黃素，可透過食用芝麻、烏龍茶、洋蔥等抗氧化食物來補充。早在二十多年前即致力於多酚類的抗氧化力研究的三得利健康科學研究所，在比較食用油與芝麻油的實驗中，亦發現唯有芝麻油的實驗結果與其他油類不同，相當值得深究，偕同九州大學教授共同深入研究後更發現，芝麻雖然小小一顆，卻含有數種抗氧化成分。三得利並與日本京都大學共同研究、在日本體力醫學會論壇發表的研究結果顯示，其中一粒芝麻中，含量不到1%的「芝麻素」，竟是珍貴的高抗氧化成分，有助於養顏美容、改善疲勞感。

三得利健康科學研究所所長柴田浩志指出，根據研究，芝麻素是相當安定的物質，相較於其他多酚類營養成分，能夠完整保存至肝臟中才發揮作用；經過實驗證實，芝麻素一旦被腸吸收，送達肝臟後便能發揮強大的抗氧化力，確實清除活性氧。柴田浩志進一步表示，「芝麻素」相關論文發表篇數多達108篇，在學會上發表更多達29次，前所未有的好評，連專家們都感到訝異，為發掘是否還有其他尚未發現的可能性，三得利健康科學研究所目前仍持續進行「芝麻素」的研究。

「芝麻」經中醫研究具有益滋補、烏髮的功效，近來經過科學臨床實驗更進一步發現芝麻中的「芝麻素」，具有抗氧化、保肝、控制血壓功能。一場「芝麻素國際高峰論壇」發表會，透過國內外學者的研究與動物實驗，公開芝麻素的神秘面紗。

此次研討會主辦單位為國民健康局、國家生技醫療產業策進會、台灣保健食品學會，協辦單位財團法人食品工業發展研究所、中華民國營養學會、中華民國食品科學技術學會等學研單位共同舉辦，並由台灣食益補白蘭氏贊助。

本次大會共邀請到國內外7位學者蒞臨參與，分別針對「芝麻素之肝臟保護機制及效果探討」、「芝麻素之心血管保護機制及效果探討」，以及「從芝麻素談抗氧化」三大主題進行研究報告。

研究芝麻素近10年的3位日本專家博士，包括東京大學前醫學系系主任Takatoshi Ishikawa，還有製藥科技大阪大學教授Yasuo

Matsumura，以及藥學博士Yoshinobu Kiso分別進行三項芝麻素對肝臟效用的研究，包括芝麻素對於齧齒類因酒精或四氯化碳引發肝臟損傷的保護效果、人體中芝麻素和酒精的代謝過程，以及芝麻素對於肝癌發生過程的化學預防效果。

吃得愈黑，身體就愈健康！
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日本最知名的養生專家石原結實博士雖然早已年過花甲，但每天看診、寫作，一年還舉行上百場演講，行程滿檔卻依舊活力充沛，而且幾乎從不生病！他究竟是如何維持這麼健康的身體呢？石原博士說，其實，你只需要這樣做──
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• 吃黑芝麻的好處多，延年益壽就靠它! 一起來了解吃黑芝麻的好處吧!

黑芝麻，味道香美，很多人都喜愛。也有中醫學者表示，吃黑芝麻的好處太多了說不完。這是因為黑芝麻富含豐富的鈣，可保心護肝、營養大腦，更是潤膚美容的好食材，今天就帶大家一起來看看吃黑芝麻的好處及具體功效。幫大家上一課吃黑芝麻的好處有哪些~~

吃黑芝麻的好處1.含豐富的鈣質

或許你每天往臉上塗抹的價格昂貴的護膚品並不少，也定期去美容院做護理，保養功夫算是下足了，可臉蛋兒並未如你所想像的那樣靚麗動人，歲月的影子依然執著地在臉上駐足，比如漸深的眼尾紋、漸黑的眼圈……還有呢，30歲的肌膚怎么著也不似20歲那般光嫩潤澤、緊實細膩，難道各種保養措施的功效真的這么微乎其微？

事實並非如此，那是因為肌膚還有一個致命的敵人－氧化，它使我們的肌膚逐漸老化、褪去青春的華衣。一個剛去完皮、暴露于空氣中的蘋果因氧化的緣故幾分鐘后便變了顏色，由此可見氧化對肌膚的危害之大。要不，時下抗氧化這一詞兒怎么會成為一些護膚品、保健品、食品的廣告宣傳通用語？或許你已緊追美容潮流正使用抗氧化保養品，或許感覺效果還不錯，可是，你知道嗎？如果使用的同時再注意從生活飲食上多攝取抗氧化食物，將有事半功倍的保養效果呢﹗

高油脂的食物，對身體的傷害不只是多幾斤贅肉而已，還會帶來過度的氧化作用。垃圾食物中大量的自由基會破壞人體細胞中的DNA。如果DNA沒有受到抗氧化物的適當保護，DNA的修補及重建就會發生錯誤，或是修補不完全。而這場身體與自由基抗戰的結果，就是以老化、免疫力降低甚至患癌為結局。所謂抗氧化其實就是中斷氧化的過程。

從預防醫學的角度講，如果你常常攝取高油脂的食物，氧化回應會讓你的皮膚變得粗糙。這是因為氧化物會侵襲細胞膜，對皮膚血管及器官造成損傷。但是，只要平時攝取足夠的抗氧化物，就可避免皺紋快速增生，遠離慢性疾病的危害。許多醫學研究也發現，食物比藥物更能發揮抗氧化功效，所以大談抗氧化食物已成為目前的熱門話題。